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啤酒中醛类物质的形成
啤酒中醛类物质的形成
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外文标题：
Formation of aldehyde substance in beer and its control
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作者：
王志坚
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作者单位：
河北钟楼集团邯郸啤酒有限公司
出版年：
2004
食品工业
上海市食品工业研究所
食品工业
北大核心
影响因子：
0.47
ISSN：
1004-471X
年,卷(期)：
2004.
25
(4)
被引量
11
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