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超声波法提取西红柿中类胡萝卜素的工艺优化

Optimal Extraction Technology of Carotenoid in Tomato by Ultrasonic

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在单因素试验的基础上,通过正交试验优化超声波法提取西红柿中类胡萝卜素的工艺条件.结果表明,西红柿中类胡萝卜素的最佳超声提取工艺参数为:提取液为,V(丙酮)∶V(石油醚)=1.5∶1,超声功率450 w,超声温度24℃,液料比30∶1(mL/g),超声时间25 min,超声2次；在最佳工艺条件下,测得西红柿中类胡萝卜素的含量为63.4 μg/g.该方法简便、准确、经济,适用于西红柿中类胡萝卜素的提取.

刘长付、陈媛梅

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北京林业大学理学院,北京100083

西红柿 类胡萝卜素 超声波法 工艺优化

国家自然科学基金

30671655

2013

食品工业
上海市食品工业研究所

食品工业

北大核心
影响因子：0.47
ISSN：1004-471X
年,卷(期)：2013.34(8)
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