阿魏酸/壳聚糖交联的研究进展

扫码查看

原文链接

中文摘要：阿魏酸是米糠的主要成分之一.壳聚糖一种天然高分子多糖体,是动物性的食物纤维.综述了国内外阿魏酸和壳聚糖的研究情况,以及阿魏酸/壳聚糖交联物的制备与抗氧化性的检测方法,分析了目前功能应用现状,并展望了未来发展趋势.

外文标题：Progress of Ferulic Acid/Chitosan Cross Linked

作者：

李辰、李坚斌

展开 >

作者单位：

广西大学轻工与食品工程学院南宁530004

关键词：

阿魏酸/壳聚糖制备抗氧化性的检测应用

基金：

国家自然科学基金国家自然科学基金广西科学研究与技术开发项目

项目编号：

2086400131160326桂科能10100025

出版年：

2016

食品工业

上海市食品工业研究所

北大核心

影响因子：0.47

ISSN：1004-471X

年,卷(期)：2016.37(2)