摘要
试验采用微波消解法处理样品,用电感耦合等离子体原子发射光谱仪(ICP-OES)法检测了芸香科、柑橘属,柑橘亚属的5种水果的果皮和果肉中的13种微量元素的含量,结果显示,各种矿质元素在5中柑橘类水果的果皮和果肉中的分布有一定差异性.5种水果果皮和果肉中矿质元素含量均较高,通过方差分析,得知Ca,K,Mg和P四种元素在不同水果中的元素含量有显著的差异,并且在不同部位中元素含量也有显著的差异.对不同水果之间的相关性分析,可以看到,同种水果的果皮和果肉之间的元素含量存在显著的相关性;5种不同水果的果皮中所含元素存在显著的相关性,果肉中所含元素也存在显著的相关性;对元素之间的相关性分析,得知,大部分元素之间在p＜0.05水平上都有显著的正相关性,只有K与Si存在显著负相关,相关系数为-0.356,说明这些矿物元素之间的交互关系主要以协同作用为主,只有K和Si表现为拮抗作用.试验为柑橘类水果的开发利用和质量评价提供一定的理论依据.
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