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不同保鲜膜包装对百香果采后贮藏品质的影响

Effect of Different Packaging Films on Quality of Postharvest Ambient Storage in Passion Fruit

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为比较不同保鲜膜包装对常温贮藏下百香果贮藏品质的影响,试验分别以0.02 mm的聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)和双向拉伸聚丙烯(BOPP)保鲜膜包装百香果.结果表明,3种保鲜膜包装处理均不同程度的改变了百香果的贮藏品质.BOPP保鲜膜包装处理效果最好,在贮藏过程中能够较好地保持百香果果实的色泽和抑制果实皱缩,同时能够维持较高的TSS、总酸、VC和蛋白质含量,从而有效地延长百香果果实的采后贮藏期.

帅良、廖玲燕、吴振先、潘中田、段振华、朱东建

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贺州学院食品科学与工程技术研究院 贺州542899

华南农业大学园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室 广州510642

百香果 保鲜膜包装 BOPP 贮藏品质

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2017

食品工业
上海市食品工业研究所

食品工业

北大核心
影响因子：0.47
ISSN：1004-471X
年,卷(期)：2017.38(12)
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