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辣木叶多酚提取条件的优化及其抑菌性能研究

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研究辣木叶多酚乙醇浸提的最优条件及其辣木叶多酚的抑菌性能,为辣木叶多酚在抑菌方面的应用提供一定理论依据.采用有机溶剂浸提法提取辣木叶多酚,并通过牛津杯法,研究了其对曲霉菌、毕赤酵母菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌的抑制性能.结果表明:当提取温度为20℃、辣木叶粉与有机溶剂的质量体积比为1∶40 g/mL、浸泡时长30 min、有机溶剂浓度为60％时,辣木叶多酚有最好的浸提效果.辣木叶多酚对曲霉菌、毕赤酵母、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌有明显的抑制作用,对两种霉菌的抑制效果比对两种杆菌的抑制效果好.
Optimization of Horseradish Tree Leaves Polyphenols Extraction and Research of Its Antibacterial Properties

孙洲悦、陈思远、陈永雄、王力

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集美大学食品与生物工程学院 厦门361021

辣木叶多酚 纯化 抑菌 浸提法

福建省科学厅引导性项目

2017N0020

2018

食品工业
上海市食品工业研究所

食品工业

北大核心
影响因子：0.47
ISSN：1004-471X
年,卷(期)：2018.39(5)
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