食品工业2019，Vol.40Issue(2) ：29-33.

云南咖啡生豆品质研究

Study on the Quality of Coffee Beans in Yunnan

萧自位 张洪波 田素梅 周华 赵明珠 白学慧
食品工业2019，Vol.40Issue(2) ：29-33.
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云南咖啡生豆品质研究

Study on the Quality of Coffee Beans in Yunnan

萧自位 1张洪波 1田素梅 2周华 1赵明珠 1白学慧1
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作者信息

  • 1. 云南省德宏热带农业科学研究所 德宏678600
  • 2. 德宏师范高等专科学校 德宏678400
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摘要

分析云南小粒种咖啡生豆品质与海拔和纬度的相关性,并对咖啡生豆的品质进行综合评价.结果 显示,咖啡生豆物理性状与海拔和纬度有显著(p＜0.05)相关性;粗脂肪和纬度有显著(p＜0.05)相关性;云南咖啡产区咖啡生豆品质综合评分均在80分以下,大部分区域啡生豆品质综合评分在60～70分,评分较高的主要分布在普洱和临沧地区.

关键词

云南/咖啡生豆品/海拔/纬度

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基金项目

云南省科技计划项目(2015DC004)

出版年

2019
食品工业
上海市食品工业研究所

食品工业

北大核心
影响因子：0.47
ISSN：1004-471X
被引量8
参考文献量9
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