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微波辅助提取板栗淀粉的工艺优化

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为了优化板栗淀粉的提取工艺,以罗田板栗为材料,利用正交试验的方法,研究了浸提液亚硫酸钠的浓度、微波辅助提取时间、微波提取功率3个参数对板栗淀粉提取工艺的影响,得出最佳工艺参数组合:浸提液亚硫酸钠浓度为0.25％,浸提时间为10 s,微波功率为100 W,在最佳条件下得出的板粟淀粉的提取率为14.96％,为板栗淀粉的开发和利用提供理论依据.
Optimizing on Microwaved-Assisted Extraction Technology of Starch from Chestnut

谭宏渊、田明杰、谭富耀、盛赵越、郑永良、吴鹏

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黄冈师范学院生命科学学院,经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室,大别山特色资源开发湖北省协同创新中心,黄冈438000

板栗淀粉 提取率 微波 工艺参数

湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队项目

T201619

2019

食品工业
上海市食品工业研究所

食品工业

北大核心
影响因子：0.47
ISSN：1004-471X
年,卷(期)：2019.40(3)
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