食品工业2022，Vol.43Issue(3) ：182-185.

生物合成果胶酶的研究进展

Research Progress on Biosynthesis of Pectinase

朱孝霖 徐珂盼 罗雯 王怡 赵希岳 蔡志强
食品工业2022，Vol.43Issue(3) ：182-185.
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生物合成果胶酶的研究进展

Research Progress on Biosynthesis of Pectinase

朱孝霖 1徐珂盼 1罗雯 1王怡 1赵希岳 1蔡志强1
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作者信息

  • 1. 常州大学药学院 常州213164
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摘要

果胶酶主要来源于微生物,主要从产果胶酶菌株的筛选、菌株诱变、基因工程以及果胶酶固定化等生物合成方面进行综述,并对果胶酶广阔的前景进行展望,为拓展果胶酶全新应用领域提供理论依据.

关键词

果胶酶/基因工程菌/固定化酶

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出版年

2022
食品工业
上海市食品工业研究所

食品工业

影响因子：0.47
ISSN：1004-471X
参考文献量11
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