食品工业2022，Vol.43Issue(3) ：325-330.

硒营养与人体健康

Selenium Nutrition and human health

李浩男 谢晓宇 王立平
食品工业2022，Vol.43Issue(3) ：325-330.
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硒营养与人体健康

Selenium Nutrition and human health

李浩男 1谢晓宇 1王立平1
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作者信息

  • 1. 农业农村部食物与营养发展研究所 北京100081
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摘要

硒的安全范围十分狭窄,硒缺乏或过多对国民健康均有消极的影响.综述硒与人体健康、环境与食品中的硒、硒的生物利用度、人体硒营养状况的评估、现阶段硒摄入量的研究进展,并提出未来硒营养与人体健康发展的方向,以期为研究人体硒营养水平提供科学的参考.

关键词

硒/营养/人体健康/微量元素

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基金项目

广西创新驱动发展专项(桂科AA1720202038-4)

出版年

2022
食品工业
上海市食品工业研究所

食品工业

影响因子：0.47
ISSN：1004-471X
被引量22
参考文献量10
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