牛大力总酚酸提取工艺优化、定量分析及抗氧化活性研究

Optimization of Extraction Process,Quantitative Analysis and Study on Antioxidant Activity of Total Phenolic Acids in Root of Millettia speciosa Champ.

石敏 ¹吴桂妮 ¹蓝淼杏¹

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作者信息

1. 广西农业职业技术大学食品工程系,南宁530007
折叠

摘要

以牛大力为原料,优化牛大力总酚酸提取工艺并建立含量测定方法.通过正交试验优化,确定最优提取工艺:料液比1∶60g/mL、乙醇体积分数50％、超声功率400W、超声温度60℃、超声时间60min、超声次数2次.通过单因素试验优化,确定最优测定条件:测定波长720nm、福林酚用量1mL、反应放置时间0min、碳酸钠溶液用量1mL、水浴温度60℃、水浴时间20 min.没食子酸线性范围为0.001～0.012 mg/mL(r=0.999 9),平均回收率为99.1％,SRSD为1.43％.抗氧化试验发现牛大力总酚酸具有良好的抗氧化性.该试验可为牛大力深加工产品的开发提供借鉴.

关键词

牛大力/总酚酸/提取/测定/抗氧化活性

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基金项目

广西壮族自治区高等学校中青年教师科研基础能力提升项目(2019KY1403)

广西农业职业技术学院学生创新课题(xsk21092)

出版年

2022

食品工业

上海市食品工业研究所

食品工业

影响因子：0.47

ISSN：1004-471X

被引量3

参考文献量14

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