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表面活性剂协同超声提取香菇多糖

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以香菇为原料,探究表面活性剂协同超声优化提取香菇多糖,以香菇多糖含量为指标,通过单因素试验,研究表面活性剂添加量、料液比和超声处理时间三个因素对香菇中多糖含量的影响,在单因素试验基础上,利用三因素三水平的Box-Behnken试验设计及响应面分析方法对香菇多糖提取工艺进行优化.结果表明:最佳提取工艺条件为聚乙二醇-400添加量2％、超声处理时间40 min、料液比1 ∶20(g/mL);此工艺条件下,香菇多糖含量达到7.05％,该结果与建立模型预测值7.247％基本相符.
The Extraction of Lentinan by Surfactant Synergistic Ultrasound

张琴、康明丽、赵茹、张扬、朱志强、周永斌

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天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所,天津300384

香菇多糖 表面活性剂 超声处理 响应面分析法 3,5-二硝基水杨酸

欧盟Switch-Asia项目中央引导地方科技发展专项

ACA/2021/428-47220Z:YCGSN00150

2023

食品工业
上海市食品工业研究所

食品工业

影响因子：0.47
ISSN：1004-471X
年,卷(期)：2023.44(2)
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