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平贝母多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性研究

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优化平贝母多糖的提取工艺并对其体外抗氧化活性进行研究,为进一步开发利用平贝母资源奠定基础.利用超声提取方法,采用响应面法优化平贝母多糖的提取工艺,通过测定平贝母多糖对DPPH自由基的清除率,评价其体外抗氧化活性.结果表明,平贝母多糖最佳提取工艺是料液比1∶29g/mL,超声功率50 W,超声时间14 min,提取温度34℃.平贝母多糖的提取率为9.70％±0.10％.平贝母多糖主要由Glc组成,含有少量Ara和Gal,摩尔比99.3∶0.3∶0.4.平贝母多糖对DPPH自由基具有较好的清除能力,平贝母多糖质量浓度4 mg/mL时,其对DPPH自由基的清除率为60.40％.响应面法优化超声提取平贝母多糖工艺是可行的,平贝母多糖具有较好的体外抗氧化能力,为平贝母多糖产品开发及利用提供试验依据.
Study on Extraction Technology of Polysaccharides from Fritillaria ussuriensis and Its Antioxidant Activity

Fritillaria ussuriensispolysaccharideultrasonic extractionresponse surface methodologyantioxidant activity

刘佳维、张雪茹、罗付禹、王宣、才玉婷

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牡丹江医学院药学院 牡丹江157011

平贝母 多糖 超声提取 响应面法 抗氧化活性

黑龙江省卫生健康委科研课题牡丹江医学院博士科研启动基金研究生导师科研专项

202213130506082021-MYBSKY-048YJSZX2022160

2023

食品工业
上海市食品工业研究所

食品工业

影响因子：0.47
ISSN：1004-471X
年,卷(期)：2023.44(8)
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