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影响饼干质量的关键因素分析

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我国饼干食品发展迅速,有着广阔的市场前景,但必须在现有基础上提高饼干质量,才能确保饼干食品工业健康发展,该文就影响饼干质量的关键因素进行了论述,对饼干生产具有重要的指导意义.
Analysis of the kev factors influencing biscuits' quality

刘传富、董海洲、侯汉学

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山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018

饼干 质量 因素

2002

食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
年,卷(期)：2002.23(8)
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