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苹果中原花青素提取工艺的研究

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时苹果原花青素的提取工艺进行了初步研究.结果表明,按液料比为3:1加入80%乙醇(pH5),并在90℃下提取3次,每次提取90min时对原花青素的提取效果最佳,苹果原花青素的提取率达95.6%.
Study on the extraction of proanthocyandins from apple

戚向阳、黄红霞、巴文广

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华中农业大学食品科技系,武汉,430070

苹果 原花青素 提取

湖北省自然科学基金

2000J114

2003

食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
年,卷(期)：2003.24(3)
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