食品工业科技2004，Issue(3) ：76-77,95.

大豆皮果胶多糖的提取工艺研究

Study on the extraction of pectin polyose from soy hull

周艳红 金征宇
食品工业科技2004，Issue(3) ：76-77,95.
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大豆皮果胶多糖的提取工艺研究

Study on the extraction of pectin polyose from soy hull

周艳红 1金征宇1
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作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,无锡,214036
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摘要

对从豆皮中提取果胶多糖的工艺条件进行了研究.在提取过程中,通过单因素法分析了四个主要因素:提取液浓度、提取温度、提取时间及料液比对提取率的影响.在单因素的基础上,通过正交实验,得到的最佳工艺条件为草酸铵浓度:0 6%,料液比1:35,提取温度:100℃,提取时间:2h.

关键词

豆皮/果胶/提取

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出版年

2004
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量34
参考文献量2
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