燕麦麸皮β-葡聚糖的微波辅助浸提技术研究

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中文摘要：以微波辅助提取技术,分别考查了微波、微波时间、功率料水比、浸提温度等因素对提取燕麦麸皮β-葡聚糖得率的影响,并与热水浸提法进行比较,确定了微波辅助提取工艺的最佳工艺参数为:料水比为1:15、微波时间为4min、微波的功率为640W、温度为80℃,β-葡聚糖的得率可达5.1%.该工艺与传统浸提方法相比较,提取率提高,节省了水和时间.

外文标题：Microwave-assisted extraction of β -glucan from oat bran

作者：

王尚玉、舒静、夏文水

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作者单位：

武汉工业学院,湖北,武汉,430023

关键词：

燕麦麸皮 β-葡聚糖微波浸提

出版年：

2005

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

年,卷(期)：2005.26(12)

被引量7