首页|食用菌调味品的研究现状及发展方向

食用菌调味品的研究现状及发展方向

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
食用菌有较高的营养价值和食疗作用.本文概述了食用菌中几种主要呈味物质的组成特点以及几种主要食用菌复合调味品的研究开发情况,并且对食用菌调味品未来的发展方向提出建议.
Research situation and prospect of edible fungi condiment

刘利

展开 >

辽东学院农学院园艺系,辽宁丹东,118003

食用菌 调味品 进展

辽东学院项目

2008NYY02

2009

食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
年,卷(期)：2009.(6)
  • 7
  • 17