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响应面优化绿豆皮不溶性膳食纤维超声辅助提取工艺

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以绿豆皮为原料,采用超声波辅助碱法提取绿豆皮不溶性膳食纤维,通过单因素实验来探讨提取时间、提取温度、超声功率、碱液浓度、液料比五个因素对不溶性膳食纤维提取率的影响,并通过响应面分析来优化工艺条件.结果 表明:采用碱液浓度3.0 mol/L,液料比15∶1 mL/g,温度52℃,在350 W超声波作用下提取148 min,不溶性膳食纤维提取率最大为66.28％ ±0.052％,此工艺可以有效地从绿豆皮中提取不溶性膳食纤维.
Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction Technology for Insoluble Dietary Fiber from Mung Bean Skin by Response Surface Methodology

刘倩倩

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菏泽学院药学院,山东菏泽274000

超声波辅助 碱法提取 绿豆皮 不溶性膳食纤维 响应面优化

菏泽学院科研基金

XYKJ11

2019

食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
年,卷(期)：2019.40(14)
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