食品工业科技2021，Vol.42Issue(2) ：154-160.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020040017

鱼粉加工压榨液中EPA和DHA富集工艺优化及其特性分析

Enrichment of EPA and DHA from Pressed Liquor of Fish Meal Processing and Its Characteristics Analysis

曹少谦 孙程 秦伟力 褚盈雁 李冲冲 王正东 戚向阳 杨华
食品工业科技2021，Vol.42Issue(2) ：154-160.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020040017
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鱼粉加工压榨液中EPA和DHA富集工艺优化及其特性分析

Enrichment of EPA and DHA from Pressed Liquor of Fish Meal Processing and Its Characteristics Analysis

曹少谦 1孙程 2秦伟力 2褚盈雁 2李冲冲 2王正东 3戚向阳 1杨华1
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作者信息

  • 1. 浙江万里学院生物与环境学院,浙江宁波315100;宁波市农产品加工技术重点实验室,浙江宁波315100
  • 2. 浙江万里学院生物与环境学院,浙江宁波315100
  • 3. 宁波裕天海洋生物科技有限公司,浙江宁波315100
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摘要

为富集鱼粉加工压榨液中EPA和DHA,采用尿素包合和分子蒸馏相结合的方法对EPA和DHA进行富集,并优化工艺,同时对富集后鱼油进行理化指标及脂肪酸分析.结果表明,尿素包合条件为:尿素/鱼油1.5:1(m/m)、溶剂/鱼油6:1(v/m)、结晶温度0℃、结晶时间15 h、包合次数1次;分子蒸馏条件为:蒸馏温度110℃、刮膜器转速250 r/min、进料速率3 mL/min、压力5 Pa、二级蒸馏.联合采用尿素包合和二级分子蒸馏可使精炼鱼油中EPA和DHA含量由22.68％提高到87.50％,且EPA/DHA约为0.58,富集后鱼油理化指标均达到精制鱼油一级标准.

关键词

鱼粉加工压榨液/EPA/DHA/富集/特性

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基金项目

浙江省重点研发计划项目(2019C02071)

宁波市公益类科技计划项目(202002N3073)

访问工程师校企合作项目(FG2019001)

出版年

2021
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量5
参考文献量14
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