摘要
石莼属绿藻中含有多种生物活性物质,其中最主要的生物活性成分为石莼属绿藻多糖(ulvan).石莼属绿藻多糖是位于绿藻细胞壁上的一类酸性多糖,具有特殊的分子结构,主要由硫酸化的鼠李糖、糖醛酸和木糖组成;其可通过调节细胞信号传导功能而发挥多种生物功能.因此,石莼属绿藻多糖已逐渐成为功能食品和医药等领域的研究热点.本文首先概述了石莼属绿藻多糖的理化性质、平均分子量、单糖组成以及化学结构;其次,详细介绍了石莼属绿藻多糖抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、抗凝血、抗病毒和降血脂等生物活性的研究进展;最后介绍了石莼属绿藻多糖结构对活性的影响,以期为石莼属绿藻资源的深入开发和石莼属绿藻多糖的进一步利用提供参考依据.
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