摘要
以阴干的枇杷花及花蕾为原料,采用60％乙醇为溶剂,微波辅助提取其中的槲皮素,研究料液比、微波时间、微波功率对枇杷花槲皮素提取量的影响,采用响应面法Box-Behnken组合设计三因素三水平优化槲皮素提取条件.结果表明,最佳提取条件是料液比1∶ 15 g/mL、微波提取时间25 min、微波提取功率600 W;在此条件下提取量为8.26 mg/g.将枇杷花槲皮素使用HP-20型树脂柱层析纯化后纯度为64.87％.该纯化品红外光谱扫描分析结果表明:在1663、1611、1382 cm-1处有槲皮素特征峰.探讨枇杷花槲皮素对酒精分解过程中乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)、过氧化氢酶(CAT)活性的影响,结果表明酶活力均有一定的提高,激活率为24.83％、29.18％、22.36％.枇杷花槲皮素对酒精分解过程中关键酶均有一定的激活作用,为开发天然产物解酒护肝辅助食品提供一定理论基础.
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