食品工业科技2021，Vol.42Issue(3) ：236-240.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030386

基于PCA和聚类分析方法对云南不同茶区晒青毛茶生化成分分析

Research for Biochemical Components of Sun-dried Green Tea in Different Tea Areas of Yunnan by Using PCA and Cluster Analysis Methods

杨雪梅 刘莹亮 李家华 王智慧 赵建锐 李梅
食品工业科技2021，Vol.42Issue(3) ：236-240.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020030386
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基于PCA和聚类分析方法对云南不同茶区晒青毛茶生化成分分析

Research for Biochemical Components of Sun-dried Green Tea in Different Tea Areas of Yunnan by Using PCA and Cluster Analysis Methods

杨雪梅 1刘莹亮 2李家华 2王智慧 1赵建锐 1李梅1
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作者信息

  • 1. 滇西应用技术大学普洱茶学院,云南普洱665099
  • 2. 云南农业大学龙润普洱茶学院,云南昆明650201
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摘要

为研究云南不同茶区28份晒青毛茶生化成分以及类群之间的差异性,采用常规法和高效液相色谱法分析了28份晒青毛茶的主要生化成分,利用主成分分析法和聚类分析法,对28份晒青毛茶进行类群划分.结果表明,儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素作为28份晒青毛茶样的主要生化成分,其变异系数分别为56.88％、36.41％和49.52％,多样性指数分别为1.91、1.91和1.97,说明供试样在非酯型儿茶素组成及表现上更加丰富.将供试样划分为6个类群,并且类群之间生化成分含量存在一定差异.

关键词

晒青毛茶/生化成分/主成分分析(PCA)/聚类分析

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基金项目

%%(2018XJKY0007)

出版年

2021
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量8
参考文献量17
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