摘要
目的:建立高效液相色谱法(HPLC)同时测定晒醋中原儿茶酸、表儿茶素、咖啡酸、香草酸、阿魏酸和川穹嗪等6种功能性成分含量的方法.方法:采用Waters xSelect HSS T3(5 μm,4.6 mm ×250 mm)色谱柱,以乙腈-0.1％磷酸水溶液为流动相,梯度洗脱,流速0.8 mL/min,柱温30 ℃,检测波长285 nm.结果:原儿茶酸、表儿茶素、咖啡酸、香草酸、阿魏酸和川穹嗪分别在10.013～320.416、10.015～320.48、10.012～320.384、10.001～320.032、10.021～320.672、10.072～322.304 μg/mL范围内均呈良好的线性关系,决定系数均达到0.999以上,平均回收率范围在92.93％～104.53％,相对标准偏差均小于3％.检出限(S/N =3)0.30～1.80 pg/mL,定量限(S/N = 10)1.02～5.52 μg/mL.除咖啡酸外,七种赤水晒醋样品中均检出其余5种功能成分,其中,香草酸的在醋液中的含量远远高于其它组分.结论:该含量测定方法稳定可靠,准确度高,重现性好,可用于晒醋中原儿茶酸、表儿茶素、咖啡酸、香草酸、阿魏酸和川穹嗪的含量测定,对晒醋质量进行分析和评价.
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