摘要
植物多酚作为一种天然抗菌剂,因具有良好的抗氧化和抗菌活性,在抗菌膜材料领域倍受关注.针对植物多酚一壳聚糖复合抗菌膜的研究现状,本文综述了以植物多酚为主要抑菌剂的壳聚糖保鲜膜的研究进展,并重点对植物多酚一壳聚糖抑菌保鲜膜的成膜方法、成膜机理、物理性能、抗氧化能力、抑菌性能及抑菌机理、食品应用等方面进行阐述.并对植物多酚一壳聚糖抑菌保鲜膜的研究前景进行讨论,为植物多酚一壳聚糖抑菌保鲜膜的进一步研究提供一些建议.
基金项目
国家自然科学基金(31800480)
吉林省植物化工创新团队(20130521022JH)
吉林省医药专项(20140311056YY)
吉林省农业领域重点研发计划项目(20190301045NY)
吉林省发改委产业创新专项资金项目(2019C044-4)
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