摘要
目的:采用单因素实验及响应面法优化α-淀粉酶的反应体系.方法:以淀粉为底物对象,以可溶性淀粉浓度、α-淀粉酶浓度、反应时间为考察因素,在单因素实验基础上,运用Box-behnken 实验设计方法研究各因素及其交互作用对α-淀粉酶作用底物时的反应速度的影响.结果:建立α-淀粉酶酶反应体系的最佳反应条件为12.0 mg/mL 可溶性淀粉、1.50 U/mL α-淀粉酶、10.0 min反应时间,在此条件下,α-淀粉酶表现出的反应速度达到(19.53±1.74)mmol/(L·min),接近模型中的预测数值18.75 mmol/(L·min).结论:此优化α-淀粉酶酶反应体系的方法可行,能够使α-淀粉酶在反应过程中发挥的酶活最大化,为日后在此体系下进行糖苷酶抑制剂的研究奠定了基础,具有一定的指导意义.
国家科技期刊平台
NSTL
维普
万方数据