食品工业科技2021，Vol.42Issue(5) ：335-341.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020040209

美藤果加工与综合利用研究进展

Research Progress in the Processing and Comprehensive Utilization of Sacha Inchi

林锦铭 谢蓝华 李俊健 陈燕兰 黎攀 杜冰
食品工业科技2021，Vol.42Issue(5) ：335-341.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020040209
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美藤果加工与综合利用研究进展

Research Progress in the Processing and Comprehensive Utilization of Sacha Inchi

林锦铭 1谢蓝华 2李俊健 1陈燕兰 1黎攀 1杜冰3
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作者信息

  • 1. 华南农业大学食品学院,广东广州510642
  • 2. 云南省杜冰专家工作站,云南普洱665008
  • 3. 华南农业大学食品学院,广东广州510642;云南省杜冰专家工作站,云南普洱665008
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摘要

美藤果是一种新型的木质藤本植物油料品种,富含油脂和蛋白质,具有非常丰富的营养价值和经济利用价值.美藤果在国际上的研究与应用较为广泛,但国内还处于起步阶段.本文就国内外美藤果资源的加工应用及其副产物的研究利用现状展开综述,为促进美藤果相关产业发展、提高美藤果资源加工技术和综合利用水平提供理论依据.

关键词

美藤果/种仁/果油/蛋白/副产物/加工利用/功能性食品

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基金项目

广东省重点领域研发计划(2020B020226008)

广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(2019KJ125)

广东省自然科学基金(2020A1515011268)

云南省院士(专家)工作站项目科技人才与平台计划(201905F150011)

出版年

2021
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量4
参考文献量23
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