表面增强拉曼光谱技术在真菌毒素检测中的应用研究进展

Research Progress of Surface Enhanced Raman Spectroscopy in the Detection of Mycotoxins

陈瑞鹏 ¹孙云凤 ²霍冰洋 ³赵旭东 ³贾雪霞 ³李双 ³梁俊 ²高志贤³

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作者信息

1. 军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所,天津300050;天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室,天津300457
2. 天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室,天津300457
3. 军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所,天津300050
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摘要

表面增强拉曼光谱(surface enhanced raman spectroscopy,SERS)是一种新型的快速检测技术,能通过增强基底灵敏探测化合物的分子指纹信息,从而清楚解析其特征化学结构,具有样本前处理简单、检测速度快、灵敏度高、光谱信息丰富、易操作等优点,在食源性真菌毒素的检测领域有很大的应用价值.本文介绍了表面增强拉曼光谱技术的发展历程、增强机理、基底的分类以及检测模式,综述了近5 年在食品中真菌毒素快速检测方面的最新研究进展,并提出了亟待解决的问题和发展趋势,旨在为今后SERS技术的研究和开发提供帮助.

关键词

表面增强拉曼光谱/真菌毒素/增强机理/快速检测

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基金项目

国家重点研发计划(2018YFC1603500)

广东省重点领域研发计划项目(2019B020211001)

出版年

2021

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量1

参考文献量1

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