食品工业科技2021,Vol.42Issue(6) :88-96,102.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020050331

凝结芽孢杆菌13002产芽孢条件优化

Optimizing Spore-Forming Conditions of Bacillus coagulans 13002

涂家霖 赵珊 周钦育 南树港 刘冬梅
食品工业科技2021,Vol.42Issue(6) :88-96,102.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020050331

凝结芽孢杆菌13002产芽孢条件优化

Optimizing Spore-Forming Conditions of Bacillus coagulans 13002

涂家霖 1赵珊 1周钦育 1南树港 1刘冬梅1
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作者信息

  • 1. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640
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摘要

通过单因素实验及Box-Behnken响应面法优化凝结芽孢杆菌13002产芽孢的培养基配方与培养条件进行优化,以获得高芽孢数.结果表明:当培养基配方为葡萄糖15.0 g,细菌学蛋白胨10.0 g,酵母提取粉20.0 g,NaCl 10.0 g,MnSO4 0.2 g,K2HPO4 3.0 g,并用10%的麸皮水浸提液定容至1 L;培养条件为初始pH7.0、接种量6%(V/V)、装液量30 mL(250 mL锥形瓶)、于200 r/min、40 ℃培养52 h时,获得的芽孢数可达3.31 ×109CFU/mL.本试验为工业化生产凝结芽孢杆菌13002制剂奠定基础.

关键词

凝结芽孢杆菌/芽孢/培养基/培养条件

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基金项目

国家自然科学基金资助项目(3171908)

广州市科技计划资助项目(2019031015)

广东省级科技计划项目(2013B0231202)

出版年

2021
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子:0.842
ISSN:1002-0306
被引量12
参考文献量24
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