摘要
建立亲水色谱-蒸发光散射检测器-电喷雾-四级杆-飞行时间串联质谱(HILIC-ELSD-ESI-Q-TOF/MS)技术用于工业低聚麦芽糖中化学成分的快速鉴别及其含量测定的方法.以低聚麦芽糖为研究对象,采用HILIC法对低聚麦芽糖进行快速分离,ESI-Q-TOF/MS法对多种化合物进行鉴别,依据其精确分子质量、MS/MS裂解特征、色谱保留行为等信息,结合对照品信息和文献报道等对其进行验证,并采用HILIC-ELSD对已知成分进行定量测定.结果表明,采用亲水色谱法进行测定,低聚麦芽糖中各成分分离度较好;应用ESI-Q-TOF/MS鉴定出工业低聚麦芽糖中的10种成分;其中7种化合物(葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦芽七糖)回归方程的相关系数均优于0.9990,表明线性关系良好;平均回收率在95.66％～99.00％范围内,相对标准偏差在1.11％～4.93％范围内;检出限在0.004～0.070 μg/mL之间,定量限在0.013～0.233 μg/mL之间.对7种成分定量测定表明,麦芽七糖的含量(14.31％±0.13％)最高,其次为麦芽三糖(9.34％±0.14％),麦芽六糖(7.49％±0.09％).麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖和麦芽七糖的总含量则达到了43.39％±0.35％.该方法分离度好、灵敏度高,可以对多种不同聚合度低聚麦芽糖成分进行定性和定量分析,为低聚麦芽糖工业化生产及应用的质量控制提供了一种分析方法支持.
基金项目
山东省重点研发计划(医用食品)(2018YYSP012)
山东省重点研发计划(2019GSF108062)
山东省重点研发计划(2019GSF108035)
山东省泰山学者岗位资助(郭兰萍)()
山东省科学院先导专项(郭兰萍)()
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