摘要
为研究模拟生理条件下花青素(ACN)对牛血清白蛋白(BSA)的光谱特性及对BSA功能构象的影响,本文采用荧光光谱法判定ACN对BSA的猝灭方式、结合位点数、结合位点、结合作用力类型以及是否发生非辐射能量转移;利用紫外-可见吸收光谱法、圆二色谱法、傅利叶红外吸收光谱法进一步表征了 BSA构象变化.结果表明,在ACN的作用下,BSA内源荧光被有规律的猝灭,猝灭机制主要为形成ACN-BSA复合物的静态猝灭和非辐射能量转移.猝灭过程是自发进行的,结合位点数约为1,结合位点位于BSA亚结构域的site Ⅰ,并使得BSA二级结构中α-螺旋含量减少了 3.1％.ACN对BSA有较强的结合能力,并能使BSA构象发生变化.
基金项目
湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划(T201816)
国家自然科学基金(21503075)
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