食品工业科技2021，Vol.42Issue(7) ：89-94.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020050212

桔青霉产核酸酶P1酶分离纯化及其酶学性质

Isolation,Purification and Enzymatic Properties of Nuclease P1 Fermented by Penicillium citrinum

李明 余华顺 喻晨 吴尧 龚大春
食品工业科技2021，Vol.42Issue(7) ：89-94.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020050212
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桔青霉产核酸酶P1酶分离纯化及其酶学性质

Isolation,Purification and Enzymatic Properties of Nuclease P1 Fermented by Penicillium citrinum

李明 1余华顺 2喻晨 2吴尧 2龚大春1
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作者信息

  • 1. 三峡大学生物与制药学院,湖北宜昌443002;中国轻工业功能酵母重点实验室(三峡大学),湖北宜昌443002;安琪酵母股份有限公司特种酶制剂事业部,湖北宜昌443003
  • 2. 中国轻工业功能酵母重点实验室(三峡大学),湖北宜昌443002;安琪酵母股份有限公司特种酶制剂事业部,湖北宜昌443003
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摘要

桔青霉Penicillium citrinum)产核酸酶P1浓缩液采用活性炭脱色、硫酸铵分级沉淀、脱盐和凝胶层析等分离技术,得到核酸酶P1纯组分,并研究了该酶的酶学性质.该酶纯化后比酶活达到33967 U/mg,纯化倍数为8.48倍;该酶的米氏常数Km、最大反应速度Vm和催化常数Kcat分别为2.50mmol/L、0.0864 mmol/(mL·min)和252.43 s-1.该酶最适温度为75℃,热稳定范围60～75℃;最适pH为5.5,pH稳定范围为4.0～6.0;Zn2+在1 mmol/L条件下对核酸酶P1有很好的激活作用,Cu2+和Co2+对该酶的抑制作用明显,而Ni2+、Fe2+、Mn2+等离子具有不同程度的抑制作用.本研究对于该酶的广泛应用奠定了科学基础.

关键词

核酸酶P1/纯化/动力学参数/酶学性质

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基金项目

国家自然科学基金(21776162)

三峡大学学位论文培优基金(2019SSPY151)

出版年

2021
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
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