食品工业科技2021,Vol.42Issue(7) :129-135.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060196

重组鲍鱼肌肉脯氨酰内肽酶的性质研究

Study on the Properties of Recombinant Prolyl Endopeptidase from Abalone(Haliotis discus hannai)Muscle

李婉玉 李越 翁凌 陈守峰 陈玉磊 刘光明 曹敏杰
食品工业科技2021,Vol.42Issue(7) :129-135.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060196

重组鲍鱼肌肉脯氨酰内肽酶的性质研究

Study on the Properties of Recombinant Prolyl Endopeptidase from Abalone(Haliotis discus hannai)Muscle

李婉玉 1李越 1翁凌 2陈守峰 1陈玉磊 2刘光明 2曹敏杰2
扫码查看

作者信息

  • 1. 集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021
  • 2. 集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021;海洋食品深加工协同创新中心,辽宁大连116034
  • 折叠

摘要

为研究皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)中脯氨酰内肽酶(Prolyl endopeptidase,Hdh-PEP)的酶学特性与结构特性,利用基因工程技术重组并在大肠杆菌中高效表达了皱纹盘鲍PEP.原核表达的Hdh-PEP分子量为85kDa,在pH2~6、温度20~60℃条件下,Hdh-PEP的表面疏水性明显升高.氨基酸序列同源性分析结果表明,Hdh-PEP催化结构域中有三个高度保守的氨基酸序列:Seq 1:K-D-G-T-K/R-I-P、Seq2:Y-G-Y-G-G-F和Seq 3:I-R-G-G-E-Y/F.酶动力学研究表明,Hdh-PEP的米氏常数Km为5.32 μmol/L,催化常数kcat值为15.7 s-1.PEP的特异性抑制剂SUAM-14746和ZPP对Hdh-PEP酶活力具有强抑制作用,丝氨酸蛋白酶抑制(PMSF)对Hdh-PEP酶活力也有较大程度的抑制作用.本实验制备了高特异性抗Hdh-PEP多克隆抗体,可检测鲍鱼肌肉中天然PEP的存在情况.Hdh-PEP的体外高效表达和特异性多克隆抗体制备为后续深入研究Hdh-PEP的性质提供了重要参考.

关键词

脯氨酰内肽酶/皱纹盘鲍/表面疏水性/多克隆抗体

引用本文复制引用

基金项目

国家重点研发计划项目(2018YFD0901004)

国家自然科学基金(31772049)

出版年

2021
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子:0.842
ISSN:1002-0306
被引量1
参考文献量4
段落导航相关论文