食品工业科技2021，Vol.42Issue(7) ：399-407.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020050362

超声辅助低共熔溶剂萃取法在活性成分提取与食品分析预处理中应用的研究进展

Research Progress on Extraction of Active Ingredients and Pretreatment of Food Analysis by Ultrasound-Assisted Deep Eutectic Solvent Method

刘金铭 王辉 张欢 陈倩 孔保华
食品工业科技2021，Vol.42Issue(7) ：399-407.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020050362
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超声辅助低共熔溶剂萃取法在活性成分提取与食品分析预处理中应用的研究进展

Research Progress on Extraction of Active Ingredients and Pretreatment of Food Analysis by Ultrasound-Assisted Deep Eutectic Solvent Method

刘金铭 1王辉 1张欢 1陈倩 1孔保华1
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作者信息

  • 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030
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摘要

低共熔溶剂(deep eutectic solvent,DES)是由氢键受体(hydrogen-bond acceptor,HBA)与氢键供体(hydrogen-bonddonor,HBD)以一定摩尔比组成的混合物.由于内部分子间氢键的相互作用使整个体系的熔点降低,并低于单个组分.它是一种无毒、廉价、制备简单和可生物降解的绿色溶剂,并且可以从不同的食品基质中萃取化学成分.目前DES与超声技术结合已经成为了食品行业新兴的萃取方式.本文简述了低共熔溶剂的分类、制备方法、超声辅助低共熔溶剂萃取过程的影响因素,并综述此方法在提取活性成分与食品分析预处理中的最新应用进展.

关键词

低共熔溶剂/超声辅助/萃取/活性物质/预处理/食品

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基金项目

黑龙江省"百千万"工程重大科技专项(2019ZX07B03)

出版年

2021
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量7
参考文献量6
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