双水相体系超声萃取螺旋藻中β-胡萝卜素及其抗糖基化作用

Ultrasonic Extraction of β-Carotene from Spirulina platensis in Aqueous Two-phase System and Its Anti-glycosylation Effect

王音 ¹张喜峰 ²罗光宏²

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作者信息

1. 山西师范大学临汾学院自然科学系,山西临汾041000
2. 河西学院,甘肃省微藻工程技术研究中心,甘肃张掖734000
折叠

摘要

研究超声辅助有机溶剂/糖双水相体系萃取螺旋藻中β-胡萝卜素最佳提取条件,并对其抗糖基化作用进行分析,在确定萃取体系为叔丁醇/麦芽糖双水相体系基础上,以螺旋藻粉末加入量、超声时间、超声功率为自变量,-胡萝卜素得率为因变量,采用正交试验设计优化萃取条件.采用赖氨酸-乳糖模拟体系评价萃取后β-胡萝卜素抗糖基化能力.结果表明:3.4g叔丁醇/2.4 g麦芽糖体系中,螺旋藻粉末加入量为0.05 g,补足水分至10g,在超声功率90 W,超声时间5 min条件下,螺旋藻中β-胡萝卜素萃取得率为3.19 mg/g,在浓度为50～450 μg/mL范围内,其对模拟体系形成的晚期糖基化终产物的最高抑制率为47.28％,可为新型晚期糖基化终末产物(AGEs)抑制剂开发提供参考依据.

关键词

β-胡萝卜素/螺旋藻/超声波萃取/叔丁醇/麦芽糖体系/抗糖基化

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基金项目

甘肃省科技计划省创新中心建设项目(18JR2JG001)

出版年

2021

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量2

参考文献量14

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