食品接触材料中非有意添加物及其来源研究进展

Research Progress on Non-intentional Added Substances and Their Origins in Food Contact Materials

蔡小芳 ¹封棣 ¹袁航 ¹唐洁 ¹王文娟¹

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作者信息

1. 北京工商大学轻工科学技术学院,北京100048
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摘要

食品接触材料(Food Contact Materials,FCMs)在生产、使用和回收过程中都可能引入非有意添加物(Non-Intentionally Added Substances,NIAS).NIAS的复杂性和未知性给FCMs的安全评估和监管带来严峻的挑战.近些年来,FCMs中NIAS的迁移作为影响食品安全的重要因素而备受关注.本文介绍了FCMs中NIAS的研究流程、分类及主要来源;从目标物及研究目的出发,归纳总结了NIAS的主要分析策略;重点描述了近年来不同类型FCMs中主要NIAS及其来源的研究进展,以期为今后FCMs中NIAS的深入研究提供科学指导.

关键词

食品接触材料/非有意添加物/来源

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基金项目

国家自然科学基金(31871722)

基础科研业务费—食品特色项目(PXM2019_014213_000007)

出版年

2021

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量2

参考文献量17

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