摘要
目的:以印度芽球菊苣根为原料优化粗多糖的提取工艺,测定其抗氧化性及相对分子量.方法:考察料液比、水浴温度和水浴时间对菊苣根粗多糖得率的影响;采用Box-Behnken结合Matlab分析法优化粗多糖热水浸提法提取工艺;测定所提菊苣根粗多糖体外羟自由基清除能力和还原力;纯化后分析中性糖和酸性糖的平均相对分子量.结果:经过单因素和Box-Behnken设计优化试验,得到最佳提取工艺为:料液比2.74:100 g/mL,水浴温度72℃和水浴时间165 min,此时菊苣根粗多糖得率的理论预测值为40.32％,经验证实际值为39.99％±0.43％,与预测值差异不显著(P>0.05);经Matlab分析,当提取时间取较高值(C=165 min),料液比2.4:100～3.1:100 mL/g,水浴温度70～74℃,粗多糖得率可以取得较大值.按照上述最优工艺所提菊苣根粗多糖具备羟自由基清除能力(IC50值为1.36 mg/mL)和Fe3+还原力(3 mg/mL对应吸光值0.21),且与浓度呈现正相关.此外,采用高效液相色谱(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)测得菊苣中性糖和酸性糖峰型良好,酸性糖峰高且窄表现出较高的纯度,中性糖和酸性糖平均相对分子量分别为10072.07和2388.13 Da.结论:Box-Behnken优化法结合Matlab分析法优化菊苣根粗多糖提取工艺切实可行,所提粗多糖不仅高得率,也兼具良好的体外抗氧化能力,其中,酸性糖纯度较高,中性糖分子量较大.
基金项目
闽南师范大学博士科研启动基金(2006L21513)
福建省高校杰出青年科研人才培育计划项目(4206/A81907)
福建省科技特派员项目(SKTP19005/19SKTP02)
大闽食品(漳州)有限公司博士后项目()
福建省科技特派员团队项目()
闽南师范大学新工科研究与实践项目()
校企合作项目(4206/A92054)
供给侧结构改革与新时代区域经济平衡发展研究项目(MS201715)
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