食品工业科技2021，Vol.42Issue(10) ：343-348.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060037

超声波技术在微生物工程中的应用进展

Advances in the Application of Ultrasonic Technology in Microbial Engineering

李云亮 王晓静 阮思煜 周安奇 刘晓霜 徐雅宣 马海乐
食品工业科技2021，Vol.42Issue(10) ：343-348.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060037
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超声波技术在微生物工程中的应用进展

Advances in the Application of Ultrasonic Technology in Microbial Engineering

李云亮 1王晓静 1阮思煜 1周安奇 1刘晓霜 1徐雅宣 1马海乐1
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作者信息

  • 1. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江 212013
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摘要

超声波是一种频率高于20 kHz的声波,作为一种非热物理加工技术应用于微生物工程中,可以改变微生物的生理性状,继而对微生物产生不同的生物学效应.超声波技术在微生物工程中的应用主要集中在遗传育种与基因工程,强化发酵工艺,有害微生物控制,发酵产物的提取分离,发酵过程中的在线快速检测等方面,本文针对这些应用进展展开了详细论述.

关键词

超声波技术/微生物工程/应用

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基金项目

国家自然科学基金-青年项目(31701538)

江苏省高等学校自然科学研究面上项目(17KJB550001)

出版年

2021
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
参考文献量34
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