食品工业科技2021，Vol.42Issue(10) ：362-369.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060301

微生物代谢黄曲霉毒素B1的研究进展

Research Progress on the Microbial Metabolism of Aflatoxin B1

宋川 王利娟 汪玲玲
食品工业科技2021，Vol.42Issue(10) ：362-369.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060301
✕
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据

微生物代谢黄曲霉毒素B1的研究进展

Research Progress on the Microbial Metabolism of Aflatoxin B1

宋川 1王利娟 2汪玲玲1
扫码查看

作者信息

  • 1. 广东省农业生物蛋白质功能与调控重点实验室,生命科学学院,华南农业大学,广东广州 510642;农业部人畜共患病重点实验室,华南农业大学,广东广州 510642;岭南现代农业科学和技术广东省实验室,华南农业大学,广东广州 510642;华南农业大学生命科学学院,广东广州 510642
  • 2. 华南农业大学生命科学学院,广东广州 510642
  • 折叠

摘要

黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉等真菌产生的次级代谢产物,主要存在于谷类、花生、玉米等农作物中.在我国尤其是南方省份,受高温高湿环境的影响,黄曲霉毒素在农作物上的污染极易发生,造成巨大的经济损失.利用微生物代谢黄曲霉毒素,具有专一、高效、反应条件温和等诸多优点,是目前公认的理想脱毒方法.本文首先简要介绍了黄曲霉毒素B1的形成过程、结构特征以及毒性基团,接着重点介绍了已报道的能代谢黄曲霉毒素B1的微生物种类、关键酶以及代谢途径,最后列举了应用基础研究的例子.

关键词

黄曲霉毒素B1/微生物/关键酶/代谢途径

引用本文复制引用

基金项目

国家自然科学基金(31600102)

广州市科技计划(20180401020)

出版年

2021
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量6
参考文献量4
段落导航相关论文