食品工业科技2021，Vol.42Issue(11) ：372-381.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060381

牛乳来源外泌体的生物学功能研究进展

Research Progress on Biological Functions of Exosomes Derived from Bovine Milk

周志立 黄桂东 钟先锋 张宇博
食品工业科技2021，Vol.42Issue(11) ：372-381.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020060381
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牛乳来源外泌体的生物学功能研究进展

Research Progress on Biological Functions of Exosomes Derived from Bovine Milk

周志立 1黄桂东 2钟先锋 3张宇博4
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作者信息

  • 1. 佛山科学技术学院食品科学与工程学院,广东佛山 528231
  • 2. 佛山科学技术学院食品科学与工程学院,广东佛山 528231;广东省传统发酵食品工程技术研究中心,广东佛山 528231;广东省食品流通安全控制工程技术研究中心,广东佛山 528231;佛山市酿造工程技术研究中心,广东佛山 528231
  • 3. 佛山科学技术学院食品科学与工程学院,广东佛山 528231;广东省食品流通安全控制工程技术研究中心,广东佛山 528231;佛山市酿造工程技术研究中心,广东佛山 528231;佛山农业生物制造工程技术研究中心,广东佛山 528231
  • 4. 佛山科学技术学院食品科学与工程学院,广东佛山 528231;广东省传统发酵食品工程技术研究中心,广东佛山 528231;广东省食品流通安全控制工程技术研究中心,广东佛山 528231;佛山农业生物制造工程技术研究中心,广东佛山 528231
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摘要

外泌体是由细胞分泌到细胞外的一种胞外囊泡,装载了许多有着特定功能的活性物质,包括核酸、脂质和蛋白质等.绝大多数的活细胞都能够分泌外泌体并且将其所携带的内容物传递至靶细胞发挥特定的作用.而牛乳所分泌的外泌体已被证实对人体先天免疫、肠道发育等方面具有积极功效.同时,牛乳来源的外泌体也被证实会对罹患肥胖、II型糖尿病等慢性疾病的发展带来潜在的风险.本文对牛乳外泌体的组成、形成途径以及外泌体对人体有益的功能特性和潜在的一些风险进行综述,期望为国内牛乳来源外泌体的研究提供参考.

关键词

外泌体/牛乳/组成/风险/功能特性

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出版年

2021
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量3
参考文献量3
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