摘要
目的:以黑化后的红枣为试材,研究其三萜酸提取工艺条件及抗氧化活性.方法:通过单因素实验和Box-Behnken响应面试验进行超声波提取黑化红枣三萜酸工艺优化,并测定黑化红枣三萜酸纯化前后对DPPH、ABTS自由基的清除能力和总还原力以评估其体外抗氧化活性.结果:黑化红枣中三萜酸的最优提取工艺参数为:50％乙醇浓度,液料比23:1 mL/g,超声时间30 min,超声功率300 W,在此条件下,三萜酸含量为1.313±0.01 mg/g;黑化红枣三萜酸粗提物和纯化物清除DPPH、ABTS自由基的半抑制浓度(IC50)分别为0.571、0.053和0.186、0.059 mg/mL,总还原力则与样品浓度呈现一定的量效关系.结论:该工艺简单、合理可行,黑化红枣三萜酸具有良好的抗氧化活性.
基金项目
山东省重点研发计划(2016GNC113015)
山东省农业重大应用技术创新项目(2017)()
山东省重点研发计划(公益类专项)(2019)(2019GNC106061)
佳县红润枣业专业合作社横向课题()
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