食品工业科技2021，Vol.42Issue(14) ：408-413.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070277

玫瑰功能成分及产品开发研究进展

Research Progress on Functional Components and Product Development of Rose

和丽媛 杨志龙 樊丹敏
食品工业科技2021，Vol.42Issue(14) ：408-413.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070277
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玫瑰功能成分及产品开发研究进展

Research Progress on Functional Components and Product Development of Rose

和丽媛 1杨志龙 1樊丹敏1
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作者信息

  • 1. 丽江师范高等专科学校应用技术学院,云南丽江 674199
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摘要

玫瑰含有多种功能成分并含有多种芳香性物质,在食品加工和保健品行业中应用较广.本文将从玫瑰的主要功能物质、生物活性、产品加工应用这三个方面展开,综合分析国内外对玫瑰的开发与应用,意在为后续的深化研究提供理论依据.

关键词

玫瑰/功能成分/生物活性/芳香物质/加工

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基金项目

云南省应用基础研究计划项目(2018FD101)

出版年

2021
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量13
参考文献量45
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