摘要
建立了同时测定咖啡豆中11种真菌毒素的超高效液相色谱-串联质谱分析方法,实验考察了色谱柱选择、提取溶剂组成、固相萃取柱选择、流动相比例对分析结果的影响.以咖啡豆为研究对象,样品均质后,经乙腈-水-甲酸(85+14+1,V/V)振荡提取,离心,过Oasis PriME HLB柱,取净化液10 mL用磷酸缓冲液稀释至50 mL,经多功能免疫亲和柱净化,氮吹、50％乙腈复溶,以0.1％甲酸-2mmol/L乙酸铵溶液-乙腈为流动相,用Waters BEHC18柱分离,超高效液相色谱-质谱仪分析,内标法定量.结果表明,11种真菌毒素在各自线性范围内线性关系良好,相关系数均大于0.998,检出限为0.008～0.544 μg/kg.在低、中、高3个添加水平下的平均回收率为80.2％～114％,相对标准偏差为1.4％～7.9％.本方法步骤简便、快速高效,适用于咖啡豆中11种真菌毒素的同时测定分析.
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