壳寡糖功能特性研究进展

Research Progress on the Functional Characteristics of Chitooligosaccharides

孙晨松 ¹王硕 ¹王一迪 ¹董德刚 ²徐贤柱 ¹蔡险峰 ¹王曼莹 ¹游清徽¹

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作者信息

1. 江西师范大学生命科学学院,江西南昌330022
2. 江西中医药大学基础医学院,江西南昌330004
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摘要

壳寡糖是一种2～10个氨基葡萄糖以β-1,4糖苷键连接组成的碱性天然寡糖,通常由壳聚糖经化学、物理或酶法水解制备.壳寡糖具备多种重要的生物活性,如防治与代谢相关的糖尿病、高血脂症,抗肿瘤,缓解退行性疾病阿尔兹海默病、骨关节炎,提高免疫力等.已有许多研究者对其功能特性进行前期探索,获取大量有效数据,因此壳寡糖具备广阔的开发前景.本文专门对近年来壳寡糖功能特性研究及作用机理进行了论述,并分析了目前壳寡糖研究中存在的问题,以期为后续深入研究提供参考依据.

关键词

壳寡糖/功能特性/代谢疾病/退行性疾病/作用机理

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基金项目

出版年

2021

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量11

参考文献量6

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