产胆固醇酯酶毕赤酵母发酵条件优化及酶学性质研究

Optimization of Fermentation Conditions and Enzymatic Characteristics of the Cholesterol Esterase from Pichia pastoris

权浩严 ¹王鹏 ²位正鹏 ³杜春影 ¹沈照鹏 ⁴张京良 ⁴乔乐克⁵

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作者信息

1. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266003
2. 青岛市市立医院,山东青岛 266011
3. 海洋功能食品国家地方联合工程实验室,山东荣成 264309
4. 青岛海洋生物医药研究院,山东青岛 266071
5. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266003;青岛海洋生物医药研究院,山东青岛 266071
折叠

摘要

为实现胆固醇酯酶的高效发酵,以成功表达的毕赤酵母工程菌株P.pastoris X-33为研究对象,通过单因素和正交试验对其发酵条件进行优化.结果表明:最适培养基组成为:酵母浸粉含量1.0％、蛋白胨浓度1.5％、甘油含量1.0％、KH2PO41.18％、K2HPO40.3％、生物素4×10-5％、YNB 1.34％;在初始pH7.0,30℃发酵96 h条件下,酶活力可达11.21 U/mL,较于优化前提高了3.65倍.酶学性质结果显示,该酶最适pH和最适反应温度分别为8.0和50℃,Zn2+对酶有较强的抑制性.该胆固醇酯酶酶学性质较为稳定,可为今后的规模化应用提供技术基础.

关键词

毕赤酵母/胆固醇酯酶/发酵条件/正交优化/酶学性质

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基金项目

出版年

2021

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量1

参考文献量10

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