不同蕨菜制品醇提物体外抗氧化及降血糖活性研究

Antioxidant and Hypoglycemic Activities of Ethanol Extracts from Different Products of Blechnum orientale L. in Vitro

李榕娣 ¹庄远杯 ¹魏爱红 ²钟婉如 ²张超 ²张勇 ²张声源¹

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作者信息

1. 嘉应学院广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室,广东梅州 514015;嘉应学院医学院客家药用生物资源研究所,广东梅州 514031
2. 嘉应学院医学院客家药用生物资源研究所,广东梅州 514031
折叠

摘要

目的:比较研究不同蕨菜制品醇提取物的体外抗氧化和降血糖活性.方法:分别采用Folin-Ciocalteu法、NaNO2-Al(NO3)3法测定总酚和总黄酮含量;通过DPPH法、ABTS法、普鲁士蓝法、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制活性评价体外抗氧化、降血糖活性;Pearson法分析成分含量与活性的相关性.结果:不同蕨菜醇提物的总酚和总黄酮含量、抗氧化活性、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性差异显著.其中鲜品醇提取物的总酚、总黄酮含量最高,分别可达(593±3.45)mg GA/g、(156.75±1.28)mg RT/g,且鲜品醇提取物铁离子还原能力、ABTS自由基清除能力、DPPH自由基清除能力最强;湿品醇提取物对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制作用最强.不同蕨菜醇提取物总酚、总黄酮的含量与其抗氧化活性均呈极显著正相关关系(P<0.01),与降血糖活性均呈显著正相关关系(P<0.05).结论:蕨菜鲜品抗氧化活性较强,湿品降血糖活性较强,可能活性成分为多酚类和黄酮类成分.

关键词

蕨菜/抗氧化/α-葡萄糖苷酶/α-淀粉酶

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基金项目

出版年

2021

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

被引量13

参考文献量17

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