食品工业科技2021，Vol.42Issue(19) ：383-394.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070392

果蔬保鲜中拮抗菌生物防治研究进展

Research Progress on Microbial Antagonist Control of Biological Preservation of Fruits and Vegetables

罗奉奉 付跃 蒋淑娴 何海燕
食品工业科技2021，Vol.42Issue(19) ：383-394.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070392
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果蔬保鲜中拮抗菌生物防治研究进展

Research Progress on Microbial Antagonist Control of Biological Preservation of Fruits and Vegetables

罗奉奉 1付跃 1蒋淑娴 2何海燕1
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作者信息

  • 1. 河池学院化学与生物工程学院,广西河池 546300;微生物及植物资源开发利用广西高校重点实验室,广西河池 546300
  • 2. 河池学院化学与生物工程学院,广西河池 546300
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摘要

拮抗菌具有天然、生态友好、安全高效等优点,其在果蔬保鲜上的研发和应用一直是研究者们关注的焦点.拮抗菌可降低果蔬采后腐烂损失,已经开发为各种新型生物防治菌剂用于各行各业.本文对近年来果蔬保鲜中拮抗菌的作用机制、筛选方法及其研发情况进行了综述,归纳了拮抗菌在不同水果和蔬菜病害控制中的应用研究,同时分析了目前拮抗菌研究存在的问题并对其前景进行了展望.

关键词

拮抗菌/果蔬/保鲜/生物防治

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基金项目

出版年

2021
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量6
参考文献量25
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