食品工业科技2021，Vol.42Issue(20) ：384-390.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020080107

石莼多酚的提取工艺、组成成分分析及生物活性评价的研究进展

Advances in the Extraction Technology, Composition Analysis and Biological Activity Evaluation of Polyphenols from Ulva lactuca

曾媛媛 仝涛 黄昆仑
食品工业科技2021，Vol.42Issue(20) ：384-390.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020080107
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石莼多酚的提取工艺、组成成分分析及生物活性评价的研究进展

Advances in the Extraction Technology, Composition Analysis and Biological Activity Evaluation of Polyphenols from Ulva lactuca

曾媛媛 1仝涛 2黄昆仑2
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作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
  • 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心(中国农业大学),北京 100083
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摘要

石莼多酚是绿藻石莼(Ulva lactuca)的次级代谢产物,已被实验证实具有多种生物活性.石莼产生的多酚含量和生物活性不仅取决于生长环境和气候条件,还取决于提取方法和操作步骤.本文将对绿藻石莼中多酚物质的提取工艺、组成成分分析及生物活性中的抗氧化活性、抑菌活性、降胆固醇、抗炎作用以及体外抗癌活性的研究现状进行综述,介绍石莼多酚的应用前景,旨在为增加石莼多酚这种自然资源在食品、药品等领域中的应用提供理论依据.

关键词

石莼/海藻多酚/抗氧化活性/生物活性/多酚提取

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基金项目

出版年

2021
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量5
参考文献量9
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