食品工业科技2021，Vol.42Issue(21) ：445-453.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020100037

虾青素化学和生物合成研究进展

Research Progress on Chemical and Biological Synthesis of Astaxanthin

陈丹 汪锋 蒋珊 刘鹏阳 朱航志 李翔宇 万霞
食品工业科技2021，Vol.42Issue(21) ：445-453.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020100037
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虾青素化学和生物合成研究进展

Research Progress on Chemical and Biological Synthesis of Astaxanthin

陈丹 1汪锋 2蒋珊 3刘鹏阳 3朱航志 3李翔宇 4万霞5
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作者信息

  • 1. 武汉工程大学化工与制药学院,湖北武汉 430205;中国农业科学院油料作物研究所,湖北武汉 430062
  • 2. 武汉工程大学化工与制药学院,湖北武汉 430205
  • 3. 中国农业科学院油料作物研究所,湖北武汉 430062
  • 4. 嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司,湖北武汉 430073
  • 5. 中国农业科学院油料作物研究所,湖北武汉 430062;农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室,湖北武汉 430062;农业农村部油料加工重点实验室,湖北武汉 430062
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摘要

虾青素是一种重要的次级类胡萝卜素,具有极强的抗氧化性能,在食品、化工、医疗、水产养殖等方面具有广泛应用.虾青素的合成方法有化学合成及生物合成,化学合成是目前商业化虾青素来源,但生物合成的虾青素更安全,在食品、保健品行业更受欢迎.研究发现生物体内虾青素的代谢合成与油脂代谢路径间存在着一定的联系.本文综述了虾青素的化学合成法和生物合成法,重点综述了微生物中参与虾青素生物合成的关键基因及其代谢调控网络.概述了利用随机诱变、代谢工程、酶工程等手段提高细菌、酵母、海洋真核微生物等虾青素合成积累的研究进展.本文可为虾青素的高效合成研究提供理论指导.

关键词

虾青素/化学合成/生物合成/代谢路径

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基金项目

中国农科院基础前沿培育项目(Y2020XK25)

中国农科院创新工程(CAAS-ASTIP-2016-OCRI)

"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0501209)

出版年

2021
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量12
参考文献量1
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