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UPLC-MS/MS分析牛肉红朱橘成熟果实多酚类化合物积累特征

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为探索贵州地方柑橘品种-牛肉红朱橘(NRH)多酚类化合物组成特征,以朱红橘(ZHJ)和红香柚(HXY)为对照,利用超高效液相质谱串联质谱技术(UPLC-MS/MS)和代谢组学方法,分析三个种质成熟果实积累特征.结果表明:共检测到493种物质,其中类黄酮(163种)最多,其次是酚酸(71种).聚类热图、火山图、差异代谢物筛选、维恩图和KEGG功能注释等分析结果均表明,三个柑橘种质多酚类化合物种类和相对含量呈现种质特异性,遗传背景相似的NRH与ZHJ代谢物种类和相对含量更为接近,筛选到的差异代谢物较少;两者与HXY代谢物种类和相对含量差异较大,说明代谢物种类与种质类型间存在密切联系.本研究有助于了解地方柑橘种质多酚类化合物积累特征,为后期开发利用提供参考.
Polyphenolic Compounds Analysis in Fruits of 'Niurouhong' Tangerine by UPLC-MS/MS

李文云、韩秀梅、柏自琴、罗怿、王小柯、林乾、李金强、马玉华

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贵州省农业科学院果树科学研究所,贵州贵阳 550006

柑橘 果实 抗氧化活性 多酚 不同种质 代谢物

贵州省科技计划贵州省农科院青年科技基金国家现代农业产业技术体系

黔科合基础[2019]1304号黔农科院青年基金[2019]11号CARS-26

2021

10.13386/j.issn1002-0306.2021030355

食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
年,卷(期)：2021.42(22)
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